Wir laden euch ein, mit uns über die Entwicklung von Ernährung ins Gespräch zu kommen. Wir stellen heute viel höhere Ansprüche an unsere Nahrung als früher: Essen soll nicht nur satt machen, sondern auch appetitlich aussehen , duften und gut schmecken – Nahrungsaufnahme als Event. Zugleich soll Ernährung unserer Gesundheit guttun. Und damit nicht genug: Lebensmittel sollen lange haltbar, einfach in der Zubereitung und bezahlbar sein – Anforderungen, die sich teils widersprechen.
Volle Lebensmittelregale mit einer sich stetig erweiternden Produktpalette sind zumindest für uns im Globalen Norden etwas Selbstverständliches, ebenso nicht hungern zu müssen. Dies war keineswegs immer so und ist es in anderen Teilen der Welt auch immer noch nicht.
Treffpunkt: Rotunde
© MKK / Juergen Spiler